洗浴策划管理

洗浴策划管理

案例:碧水宫位于河南尉氏县,营业面积3000平方,集洗浴、棋牌、足浴、保健于一体商务型洗浴场所,日接待400人,每天营业额3万元。

碧水宫位于河南尉氏县,营业面积3000平方,集洗浴、棋牌、足浴、保健于一体商务型洗浴场所,日接待400人,每天营业额3万元。

    

浴场筹备首先要做好浴场开业前的准备工作,对浴场开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事浴场管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我们公司采用倒计时的手法,将浴场开业筹备工作作为一个项目来运作,实践证明可操作性极强。

一、浴场开业筹备的任务与要求浴场开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:

(一)确定浴场各部门的管辖区域及责任范围各部门经理到岗后,首先要熟悉浴场的平面布局,最好能实地察看。然后根据实际情况,确定浴场的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。浴场最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,浴场的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。

(二)设计浴场各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构,浴场各部门经理要综合考虑各种相关因素,如:浴场的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(三)制定物品采购清单浴场开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是浴场各部门,在制定浴场各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题: 1 .本浴场的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如,客房楼层通常需配置工作车,但对于某些别墅式建筑的客房楼层,工作车就无法发挥作用;再者,某些清洁设备的配置数量,与楼层的客房数量直接相关,对于每层楼有 18 一 20 间左右客房的浴场,客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。

此外,综合一体的浴场筹备,还要考虑客房部某些设备用品的配置,还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间等细节问题。